Inteligencia Artificial Dirige una Cafetería Experimental en Estocolmo
El barista Kajetan Grzelczak prepara un café en Andon Café, en el vecindario de Vasastan, en Estocolmo, Suecia el martes 5 de mayo de 2026. (AP Foto/James Brooks)
POR JAMES BROOKS
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ESTOCOLMO (AP) — La IA también sirve para tomar decisiones en un café experimental de Estocolmo.
La startup Andon Labs, con sede en San Francisco, ha puesto a un agente de inteligencia artificial apodado “Mona” al mando del humano Andon Café en la capital sueca. Aunque los baristas humanos siguen preparando el café y entregando los pedidos, el agente de IA, impulsado por Gemini de Google, supervisa casi todos los aspectos del negocio, desde la contratación de personal hasta la gestión de inventario.
No se sabe cuánto tiempo durará el experimento, pero el agente de IA parece tener dificultades para generar ganancias en el competitivo negocio cafetero de Estocolmo. Desde su apertura a mediados de abril, la cafetería ha realizado ventas de 5.700 dólares, pero de su presupuesto original de 21.000 dólares, quedan menos de 5.000. Gran parte del dinero se gastó en costos únicos de instalación, y la esperanza es que con el tiempo se estabilice y comience a generar ingresos.
A muchos clientes les ha resultado entretenido visitar un negocio dirigido por IA. Los consumidores pueden llamar por teléfono dentro de la cafetería y hacerle preguntas al agente.
“Es agradable ver qué sucede si desafías al máximo”, comenta la cliente Kajsa Norin. “La bebida estaba buena.”
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Expertos preocupados por el futuro de la IA
Los expertos expresan numerosas preocupaciones éticas, que van desde el papel de la tecnología en el futuro de la humanidad hasta la realización de entrevistas de trabajo y la evaluación del desempeño de los empleados.
Emrah Karakaya, profesor asociado de economía industrial del Real Instituto de Tecnología de Estocolmo, comparó el experimento con "abrir la caja de Pandora" y advirtió que poner a la IA al mando puede causar muchos problemas. “¿Qué podría pasar, piensa? ¿Si un cliente sufre una intoxicación alimentaria? ¿Quién tiene la culpa?”
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“Si no tienes la infraestructura organizacional necesaria a tu alrededor, y si pasas por alto estos errores, puede causar daño a las personas, a la sociedad, al medio ambiente, a los negocios”, afirma Karakaya. “La pregunta es: ¿Nos importa este impacto negativo?”
Fundada en 2026, Andon Labs es una startup de investigación y seguridad de IA que asegura centrarse en “poner a prueba bajo estrés” a los agentes de IA en el mundo real dándoles “herramientas reales y dinero real”. Ha colaborado con OpenAI, creadora de ChatGPT, Anthropic, responsable de Claude, Google DeepMind y xAI, de Elon Musk, y la empresa asegura que ya se prepara para un futuro en el que “las organizaciones sean gestionadas de forma autónoma por la IA”.
La cafetería sueca se presenta como un “experimento controlado” para explorar cómo podría desplegarse la IA en el futuro.
“La IA será una gran parte de la sociedad en el futuro, y por eso queremos hacer este experimento para ver qué preguntas éticas surgen cuando tenemos una IA